Ausgewählte Ziegenvollmilch aus kontrollierter Landwirtschaft wird bei der "Tiroler Edelziege" nach erfolgter Wärmebehandlung in einem speziellen Käsungsverfahren veredelt. 
Die geschlossene Oberfläche mit gut angetrockneter gelber bis rotbrauner Schmiere, je nach Reifestadium auch mit einem zarten Rasen von weißem Milchschimmel bedeckt, verleiht dieser Spezialität seinen besonderen Charakter.

Geschmack: leicht herb, pikant durch Rotschmierearoma, dezenter
Ziegencharakter

Intensität: feiner Schnittkäse aus Ziegenmilch, 45 % F.i.T.